所谓水培，是指这些蔬果通过根须吸收配方营养液长大，不需要土壤和肥料。

  果蔬所需要的营养液是经过科学配比的，由于不同果蔬所需要的营养元素不同，所以种植者会“量身定制”合适的营养液，由园区内的一套营养液循环系统输送到温室，最终由培养架上的滴管精准滴入基质中，果蔬吸收基质中的营养液就能生长了。

  相对于传统方式种植的果蔬，水培果蔬的产量更高。在人为设定的稳定环境中生长，水培果蔬可免去自然环境中诸多不确定因素，通常生长周期更短、产量更高。

  以试种的小青菜为例，亩产可达2万公斤，是普通土壤栽培的4倍左右，而且技术成熟后一年可生产多达10季。

  至于水培果蔬的营养成分是否高于传统种植方式生产的果蔬，目前则并无相关数据证明。

  不过由于水培果蔬的生长过程中，人工监测可避免重金属、有毒有害物质等混入营养液，因此其营养成分只能说不亚于传统果蔬。